技術文章_第(10)頁－杭州佩克昂科技有限公司

2022

3-23

降落數(shù)值儀是測定谷物中淀粉酶活性的專用儀器，可準確判斷谷物的發(fā)芽損傷程度，適用于谷物、尤其是小麥粉的測定，是糧食貯藏、面粉加工、食品加工等領域中進行質(zhì)量檢測的理想儀器。小麥降落數(shù)值的大小反映面粉中α-淀粉酶活性的高低，降落數(shù)值愈高，表明α-淀粉酶活性愈低；降落數(shù)值愈低，表明α-淀粉酶活性愈高。一般而言，降落數(shù)值低于150s的小麥，為發(fā)芽小麥，它的α-淀粉酶活性高，所得面粉制品的口感較粘；降落數(shù)值大于300s的為不發(fā)芽小麥，其淀粉酶活性低，可能會造成發(fā)酵遲緩；降落數(shù)值在200~...

2022

3-18

面筋測定儀對面筋質(zhì)量造成影響的因素有哪些

在使用面粉制作食品時，面筋的質(zhì)量起著關鍵的作用，對面筋質(zhì)量的把關，是食品產(chǎn)業(yè)很重要的任務。面筋質(zhì)量不好，必然會影響烘焙食品的質(zhì)量，食品質(zhì)量不過關，必然會造成企業(yè)的損失。因此，使用面筋測定儀對面筋檢測，是非要重要的。使用測定儀對小麥面筋率的測定，能使基層糧管所快速、正確的獲得面筋率的資料。同時，通過面筋含量與蛋白質(zhì)含量等指標間存在的明顯相關性，使暫時缺乏分析化驗條件的基層單位通過測定面筋含量換算出蛋白質(zhì)含量。目前，面筋測定儀也是食品企業(yè)*的面粉檢測儀器。那么那些因素會對面筋蛋白...

2021

12-18

電子式粉質(zhì)儀成為谷物品檢測的得力助手

電子式粉質(zhì)儀是一種用于農(nóng)學、食品科學技術領域的工藝試驗儀器，主要可測定小麥粉吸水量、形成時間、穩(wěn)定時間、弱化度等參數(shù)，用于小麥的育種、經(jīng)營原理收購、儲存、面粉加工、食品生產(chǎn)等過程中對小麥和小麥粉的品質(zhì)質(zhì)量進行檢測控制。粉質(zhì)儀的揉面缽可隨意換，300g和50g揉面缽隨意互換程序識別缽型并自動調(diào)用相應程序，無需操作者選擇。過載保護功能。攪拌扭矩過大時報警并停機，保護儀器和人員的安全。粉質(zhì)儀通過電子系統(tǒng)將測量信號數(shù)據(jù)化，通過計算機串口轉(zhuǎn)換到計算機，然后通過一套專用軟件將實驗數(shù)據(jù)進行...

2021

12-10

不看不知道，原來快速粘度分析儀的優(yōu)勢特點有這么多

作為一款具有控溫程序的旋轉(zhuǎn)型粘度測定儀，快速粘度分析儀自帶程序升溫和可變的剪切力，可優(yōu)化條件檢測淀粉、谷物、面粉和食品的粘度特性?？捎糜诒碚髟?、中間半成品和終產(chǎn)品的品質(zhì)來優(yōu)化品質(zhì)和提高性能。儀器連接電腦通過TCW3軟件來進行操作和數(shù)據(jù)處理。TCW3軟件自帶適用于多種應用的測試方法庫，其中方法多達67種。RVA4800集測試速度快、精度高、使用靈活和測試自動化于一體的*工具，可廣泛應用產(chǎn)品研發(fā)、過程監(jiān)控、QC和QA優(yōu)化配料、產(chǎn)品配方和工藝條件?？焖僬扯确治鰞x的特點與優(yōu)勢：1、...

2021

11-18

哪些因素會影響全自動羅偉朋比色計的測量結(jié)果

全自動羅偉朋比色計是通過被測溶液與標準溶液顏色的比較，進行定量分析的儀器，是一種測量材料彩色特征的儀器。主要是對所測材料的顏色、色調(diào)、色值進行測定及分析，可用于食油、塑料，紡織，食品，果醬，糧食，油脂，松香，香料，橡膠等物質(zhì)顏色的測量。在平時的樣品測量中，影響羅偉朋比色計測量結(jié)果準確度的因素很多，如果使用不當，即使比色計檢定合格，也會產(chǎn)生很大的誤差，帶來不必要的麻煩。所以在使用羅偉朋比色計測量顏色時應注意以下幾個問題：1、不同觀察者造成的影響物體的顏色既取決于外界物理刺激，又...

2021

11-10

關于全自動錘式旋風磨的相關知識普及

全自動錘式旋風磨是一種結(jié)構緊湊、操作簡單、運轉(zhuǎn)平穩(wěn)、經(jīng)久耐用，且高效高速的粉碎設備。樣品經(jīng)高速磨錘擊成細小均勻粉末，隨高速氣流通過不銹鋼篩進入集成器制備成成品。設備采用高速氣旋原理，樣品從進料口緩緩加入，被葉輪產(chǎn)生的高速旋氣流甩到磨室環(huán)上，被撞擊成粉未，并由風路送入樣品采集瓶，以取得所需的樣品。設備粉碎效率高、樣品損耗少、損失蛋白質(zhì)、脂肪等含量少、安全高效等優(yōu)點，因此是非常適合用于麥類、玉米、水稻、綠豆、大豆等糧食樣品的檢測當中的。全自動錘式旋風磨具有下列性能特點：1、箱體內(nèi)...

2021

10-25

電子式粉質(zhì)儀的應用價值有哪些？

電子式粉質(zhì)儀是小麥粉品質(zhì)檢測的檢測儀器，主要用于小麥的育種、經(jīng)營原理收購、儲存、面粉加工、食品生產(chǎn)等過程中對小麥和小麥粉的品質(zhì)質(zhì)量進行檢測控制。主要測量面粉的吸水率、形成時間、穩(wěn)定時間及弱化度等指標，通過以上指標來綜合評價小麥的物理特性。它的工作原理主要是將小麥用試驗磨粉機碾磨出出率在60%以上的面粉，在揉混器中加水揉合，隨著面團的形成及衰變，其稠度不斷發(fā)生變化，采用一套測力和記錄裝置記錄面團揉和時阻力相對于時間的變化，從加水量及記錄的揉和性能粉質(zhì)曲線計算小麥粉吸水量及面團的...

2021

10-14

操作需謹慎，實驗磨粉機操作時需要注意這些！

實驗磨粉機是制備小麥粉的專用設備，制備出的面粉在出粉率、灰份、烘焙性能方面與大型實驗磨粉機接近，是一種通用精密實驗磨粉機。該設備采用四輥連續(xù)三道研磨結(jié)構，將多道研磨過程簡化至一次性完成。物料在經(jīng)過后一對研磨輥后，進入圓筒篩，圓筒篩的圓周速度的自動調(diào)節(jié)保證即使連續(xù)操作也可得到很好的篩分效果，篩理后的面粉落入面粉斗，麩皮從圓筒篩出口進入麩皮料斗。磨粉機噪音低，磨粉細膩，無粉塵，操作簡單方便。但是有的新手在使用過程因為某些失誤會造成磨粉機的故障，因此，我們在使用磨粉機時，這些事項一...

2021

9-26

一分鐘帶您了解什么是粉質(zhì)儀

粉質(zhì)儀測量面粉的吸水率、形成時間、穩(wěn)定時間及弱化度等指標，通過以上指標來綜合評價小麥的物理特性。主要用于小麥的育種、經(jīng)營原理收購、儲存、面粉加工、食品生產(chǎn)等過程中對小麥和小麥粉的品質(zhì)質(zhì)量進行檢測控制。儀器的原理是通過定量小麥粉加適量水揉和，由計算機系統(tǒng)繪制攪拌阻力隨時間變化的坐標圖即粉質(zhì)曲線，從加水量和記錄攪拌性能的粉質(zhì)曲線計算小麥粉吸水量及評價面團攪拌時的形成時間、穩(wěn)定時間、弱化度等特性，用以評價面粉筋力強度。粉質(zhì)儀性能特點：1、揉面缽隨意換：300g和50g揉面缽隨意互換...

2021

9-15

電動驗粉篩使用簡單，記住這些方法即可！

電動驗粉篩是按GB5507-85《糧食油料檢驗、粉類粗細度測定法》國家標準研制的一種粉類粗細度測定的實驗設備，該機可以廣泛地應用于糧油檢測部門與面粉加工企業(yè)。該機選用重心穩(wěn)定的臺式結(jié)構，高精度蝸輪蝸桿作變速傳動，通過偏心連桿機構作平面回轉(zhuǎn)，篩體由三點平面支承，在機內(nèi)扇形平衡裝置的作用下，運動更加平穩(wěn)可靠。電動驗粉篩詳細使用操作如下：1、首先是將驗粉篩放在水平牢固的實驗臺或桌面，如實驗臺或桌面不平，易引起驗粉篩振動。2、按質(zhì)量標準中規(guī)定的篩號選取篩格。檢驗面粉通常采用CB42、...

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